L’alimentation cathare : hier et aujourd’hui

S’il est un point qui suscite de la curiosité et de l’intérêt de la part de celles et ceux qui découvrent le catharisme, je crois pouvoir dire qu’il s’agit de l’alimentation des Chrétiens cathares, c’est-à-dire les consolés.
Au Moyen Âge, la question de l’alimentation biologique ne se posait pas, ce qui ne veut pas dire que l’alimentation était saine. Par contre elle était locale et très peu transformée.
Il faut distinguer l’alimentation de la population qui variait selon le niveau social et l’alimentation des novices et des consolés qui suivait les prescriptions et les rites de la Règle de justice et de vérité.Read more